TOCOSSADO

Ingredientes:
8 postas de garoupa; 3 tomates grandes e maduros; 2 cebolas cortadas às rodelas; 2 dentes de alho laminados; 4 pedaços de mangas secas; sumo de 1 limão; piripiri e sal q.b;
Preparação:
1 – Numa panela, de preferência de barro, deitam-se postas de peixe, a cebola cortada às rodelas, piripiri, mangas secas, tomate e óleo. Deixe cozer, em lume brando, até reduzir a água que o peixe liberta.
2 – Junte um pouco de água e sumo de limão. Na parte final da cozedura, adicione um pouco mais de sumo de limão.
3 – Sirva com chima ou arroz de coco
Nota: há quem prefira confeccionar este prato com a cabeça do peixe
IMAGEM DE SABORES DO ÍNDICO-Mª Fernanda Sampaio