CREME DE COCO

Ingredientes:
3dl de natas espessas; 3dl de leite; 50 g de coco ralado; 1 colher de chá de sal; 3 ovos grandes; 2 gemas; 75g de açúcar refinado; 5º g de amêndoas de caju, não salgadas, sem casca, picadas
Preparação:
1 – Coloque as natas, o leite e o coco numa caçarola e mexa, sobre lume médio, até o coco ficar bem dissolvido. Junte o sal, mexa e retire do lume.
2 – Deite os ovos, as gemas e o açúcar refinado numa tigela. Bata tudo bem e depois junte gradualmente o coco, batendo sempre.
3 – Deite as amêndoas de caju picadas no fundo de uma forma de soufflé de 1,2 L ou de um prato de ir ao forno semelhante em tamanho.
Deite a mistura de natas e ovos na forma, ou prato, e coloque-a dentro dum tabuleiro com água (já quente) colocado no forno.
Deixe cozer 1 1 ¼ horas, até o creme se mostrar cozido a um leve toque no centro, mas ainda tremer levemente quando se mover a forma.
Retire do forno e deixe arrefecer