BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes: 2kg de camarão; 1 kg de mandioca; 2 cebolas médias picadas; 4 colheres de sopa de óleo; 500g de tomate sem peles e sem sementes, cortado ao meio; 2 colheres de sopa de coentros picados; 1 chávena deleite de coco; ¼ de chávena de óleo de palma; sal e pimenta, q.b.

Preparação:
1 – Limpe os camarões e reserve as cascas
2 – Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal, juntamente com as cascas. Caso a mandioca tenha fibras mais duras, retire-as
3 – Numa caçarola, aloure ligeiramente a cebola. Junte o tomate e refogue bem. Acrescente os camarões, o sal, a pimenta e os coentros. Baixe o lume. Tape a caçarola e cozinhe até que os camarões estejam cozidos.
4 – Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o óleo de palma. Cozinhe mexendo sempre , sobre fogo bem baixo e não ferva
5 - Sirva o Bobo de camarão com arroz à crioula

IMAGEM DAQUI

ARROZ PILAF

Ingredientes:
1 medida e meia de arroz basmáti; o dobro de caldo de galinha; 1 cebola picada 1c. de café de cominhos; 1,5 c. de chá de açafrão-das-índias; amêndoas laminadas, q.b.; sal e pimenta, q.b.; manteiga q.b.
Preparação:
1 - Aloure, previamente, as amêndoas, em manteiga
2 – Num pouco de manteiga, aloure a cebola picada, adicione ao arroz e refogue até ficar transparente.
3 – Junte o caldo de galinha, o açafrão, os cominhos, acanela e as amêndoas e tempere com sal. Mexe-se, deixa-se levantar fervura e tapa-se, ficando a fervinhar devagarinho durante um quarto de hora sempre tapado
4 – Decora-se com paus de canela e serve-se, quente

BIFES COM MOLHO À CAFÉ

Ingredientes:
4 bifes (vazia, lombo ou pojadouro);sal, pimenta, alho laminado e louro,cubos de bacon;1 chávena de café expresso( mal cheia);1 colher de chá de mostarda antiga(ou 1 colher de café de mostarda corrente);natas q.b;1 cálice de licor de café ( ou Porto);manteiga clarificada q.b.

Preparação:
1 - Deite numa frigideira uma colher de manteiga clarificada. Quando a gordura estiver bem quente, junte o alho e, quando loiro, retire-o. Aloure rapidamente o bife dos dois lados. Reduza o calor e tempere o bife com sal grosso e pimenta preta moída na altura. Frite-os mais um minuto de cada lado. Retire-os e conserve-os em sítio quente.
2 - Corte o bacon em cubinhos e salteie-o na gordura de fritar os bifes.Deite fora uma boa parte desta gordura. Ponha de novo a frigideira ao lume.Estando quente, refresque com 1 cálide de Porto, agitando a frigideira, em circulo.

3 - Junte o café e a mostarda . Volte a colocar os bifes e junte as natas. Deixe engrossar o molho agitando sempre
Acompanhe com batatas fritas em palitos e uma salada verde