Ingredientes:
1 copo l de vinho branco
1 cabrito tenrinho
12 dentes de alho
2 limões (sumo)
Gindungo( piri piri) q.b.
2 paus médios de loureiro
2 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 - Depois do cabrito arranjado e lavado, abre-se ao meio e espalma-se, enfiando um pau da cabeça ao rabo, e o outro na barriga, formando uma cruz.
2 - Pisam-se os dentes de alho com o sal e o gindungo até formar uma papa. Mistura-se bem o azeite à papa e barra-se todo o cabrito.
3 - Rega-se com o sumo de limão e fica neste tempero de um dia para o outro.
4 - No dia seguinte leva-se ao forno a assar. Vai-se refrescando de vez em quando com o vinho branco.
Depois de corado retira-se do forno e serve-se acompanhado de batatas
1 copo l de vinho branco
1 cabrito tenrinho
12 dentes de alho
2 limões (sumo)
Gindungo( piri piri) q.b.
2 paus médios de loureiro
2 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 - Depois do cabrito arranjado e lavado, abre-se ao meio e espalma-se, enfiando um pau da cabeça ao rabo, e o outro na barriga, formando uma cruz.
2 - Pisam-se os dentes de alho com o sal e o gindungo até formar uma papa. Mistura-se bem o azeite à papa e barra-se todo o cabrito.
3 - Rega-se com o sumo de limão e fica neste tempero de um dia para o outro.
4 - No dia seguinte leva-se ao forno a assar. Vai-se refrescando de vez em quando com o vinho branco.
Depois de corado retira-se do forno e serve-se acompanhado de batatas
